原标题：老字号餐饮企业连续康复堂食 不招待3人以上聚餐
人民网北京3月30日电（池梦蕊）3月14日，北京市发布疫情期间餐饮服务单位运营服务指引3.0版，清晰了就餐人员不得面对面就餐，餐桌距离要在1米以上，固定桌椅要标识出非就餐座位等顾客就餐和餐厅服务细节。近来，记者在造访中发现，我区多家老字号门店在严厉执行相关办法的基础上，逐渐康复堂食服务，客流量比较稳定。
3月24日正午12点左右，中止堂食近两个月的老字号萃华楼连续上客，顾客在门口消毒双手、丈量体温、挂号信息后，挑选卡座的对角线落座。与以往不同的是，餐桌上没有事前摆好餐具，而是由戴着口罩和手套的服务员从消毒柜现场拿取。客人点菜后，服务员立即用酒精消毒菜单。上菜时，每道菜品都装备公筷或公勺。
记者在现场看到，萃华楼的堂食区以卡座为主，卡位之间有布帘相隔。相关担任人介绍，萃华楼每天早中晚三次对上岗人员进行体温检测，职工在上岗和处理食物前均要再次严厉洗手消毒。餐厅内任何使用过的用具都要通过高温灭菌，餐厅全区域地上、桌椅也都要及时清洁消毒。现在堂食时刻为11:00-20:00，暂时不招待3人以上聚餐。
除了萃华楼，东来顺、茶汤李的部分门店也已康复堂食服务。3月25日，记者在东来顺新东安店看到，堂食区的小方桌两两兼并构成一张大桌子，每张大桌上有两位客人对角落座，每个客人前摆放着一个小火锅。东来顺相关担任人和记者说，本来的大本菜单也改成了一次性的“安心菜单”，客人进门时要消毒鞋底，假如三位以上客人进店，服务员会安排在不同桌子就餐。
茶汤李和平里店于3月22日康复堂食，现在每天进店客人约七八十人。门店以四人桌为主，为了下降密度，每桌只摆放对角线的两张椅子，客人团聚约1.2米。廉价坊旗下各品牌老字号门店现在已依据餐饮服务单位运营服务指引3.0版执行各项防疫作业，堂门客流量坚持平稳。
据了解，近期我区将有更多老字号餐饮企业康复堂食，老字号森隆饭庄、茶汤李鼓楼店估计将在4月重启堂食。
(责编：池梦蕊、高星)
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