原标题：加拿大中餐老板咬牙坚持 外卖渠道不肯“逆势上扬”
(抗击新冠肺炎)全球战疫：加拿大中餐老板咬牙坚持 外卖渠道不肯“逆势上扬”
中新社多伦多4月15日电 题：加拿大中餐老板咬牙坚持 外卖渠道不肯“逆势上扬”
中新社记者 余瑞冬
“一场疫情让我回到创业时，自己接单、下单、煮菜、摇菜、打包、收账……”多伦多中饭馆“绿的小窝”总裁徐弘益现在每天在微信群中发布订餐信息，并守在餐厅的驾车取餐窗口等候顾客。
新冠疫情之下，百业凋敝。加拿大的中餐厅更是其间的“重灾区”。武汉爆发疫情后，加拿大中餐业生意便遭受大幅下滑。3月中旬以来，华人聚居的多伦多、温哥华等多地政府更连续叫停餐饮业运营堂食。
徐弘益对中新社记者说，中餐业生意从1月份我国疫情爆发时就已开端受必定的影响。加拿大于1月25日、阴历大年初一时报告了首例感染病例，餐厅生意就简直腰斩。“成果没有更好，只要更差。”现在他的餐厅营业额较正常时损践约多半，本来20余名职工减至仅剩3人。
当地时间3月18日，加拿大多伦多大型商场约克戴尔(Yorkdale)购物中心内一片冷清，商场内绝大部分商铺已歇业。鉴于新冠肺炎疫情日益严峻，加拿大官方连日来呼吁民众削减外出、防止集合。中新社记者 余瑞冬 摄
香港移民曾兆坤运营的三间饭馆中，两间西餐厅已暂时封闭。海鲜中餐厅“蟹逅”因尚有存货，仍在坚持做外卖。现在餐厅仅保存2人，并简化菜式。他说，海鲜饭馆的电费本钱较高，眼下的压力主要是房租及灯油火蜡。
当疫情在我国内地暴虐时，曾兆坤从前以义卖方法招引顾客捐款，支撑湖北抗疫。他自己更领捐1万加元。但他没想到，疫情转至海外后，“下半场”比“上半场”的冲击更大，许多曾对疫情不以为然的西方人现在“也很怕了”。
从事餐饮职业已27年的徐弘益说，2003年SARS爆发时曾以为那是人生“最可怕的”曲折，不料此番疫情更为难熬，自己感觉“全部都归零、重来”。但现在依托外卖，营收与房租等本钱其实彻底不成比例，“底子撑不起来”。
“现在要做的，便是不要停，想办法挺过疫情。”徐弘益说，自己原计划秋天在多伦多引进一个台湾百年餐饮品牌，所以更要咬牙坚持，守住生意。疫情让自己回到最底层的作业，也正好能够自我省思。他说，一切职业都会起起落落，自己对餐饮业长线开展仍有决心。
加拿大国内生产总值(GDP)的4%来自餐饮服务业。加拿大餐饮服务协会4月上旬发布的一项查询显现，全国已因疫情失掉80万个餐饮服务岗位，占该职业从业人员总数的三分之二。该协会主席珊娜·蒙罗说，80%的餐厅已被逼裁人，将近10%的餐厅已永久封闭。这是该协会75年前史中最糟糕的景象。
投身餐饮职业已超越30年的曾兆坤以为，此轮疫情冲击或许令三至五成饭馆永久封闭。一起，上游供货商也受很大冲击。即使政府答应饭馆重启正常运营，营收水平也不会当即康复。
加拿大各级政府近来推出一系列面向企业和个人的搀扶办法。比如，向企业供给无息贷款以及高达75%的薪酬补助，向失掉收入人士供给普惠救济金及工作保险金等。曾兆坤以为，尚缺少对餐饮业更具针对性的行动。他主张，与其直接向商家和民众派钱，政府不如向饭馆买必定数量的食物券，以此鼓舞顾客到餐厅消费，然后更有效地协助饭馆工作，也有益于社会经济复苏。
身为多伦多台商会会长的徐弘益说，政府的纾困办法关于餐饮业能有多大实效尚难断语。近期台商会理事会举行视讯会议，咱们也从金融、管帐等不同职业、不同视点讨论可否发掘更多资源、找到更多解决方案，相互助力应对困局。
不过，外卖配送渠道在此刻却迎来商机。“小红车外卖”创始人韩笛说，疫情之下，这个事务掩盖加西到加东18座城市的外卖配送公司全体事务量上升大约八至九成。但这样的“逆势上扬”并不是他等待的。
韩笛看到，作为自己的事务合作伙伴，加拿大中餐业正堕入困难的“下半场”战役中。现在仍在保持运营的，仅靠外卖一条线来支撑本来堂食、自取和外卖三条线的事务量，全体仍是捉襟见肘。
“毋庸置疑，期望疫情快一点曩昔。安居乐业是最好的。”韩笛说，尽管公司做了严厉的防疫要求，施行“无触摸配送”，但大批的司机、送餐员仍需面临不小的危险。一起，疫情对全体融资环境形成巨大负面影响，并不利于企业往后进一步的融资开展。
“咱们不需要‘刀尖上舔血’的危险，”韩笛对记者说，“疫情提前散去，经济回暖，对咱们才是最好的。”(完)
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